19 de junio de 2010

ESTADOS PSICOLOGICOS DEL SER HUMANO, O ESTADOS PREDISPUESTOS

"La sexualidad es como las lenguas. Todos podemos aprender varias"

http://www.youtube.com/watch?v=W8wfc2JNMd4

Articulo publicado en un diario Español el dia 13/06/2010 por LUZ SÁNCHEZ-MELLADO

Opinión VENISIS: OPINIONES DE "BEATRIZ PRECIADO" FILOSOFA POLITICA SITA EN PARIS, INTERESADA POR INVESTIGAR LAS FORMAS DE SER DEL SER HUMANO, LOS ESTADOS Y CARACTERES COMO CONSECUENCIA DE LA BUSQUEDA DEL PLACER Y EL HEDONISMO. ACTIVA EN SU VIDA, ACTUA SEGUN LO QUE PIENSA Y PIENSA SEGUN LO QUE ACTUA. MUJER INDEPENDIENTE CON OPINION PROPIA, ABSTRAIDA DEL MUNDO QUE NOS RODEA, ES CAPAZ DE OPINAR SOBRE EL CONSUMISMO ACTUAL Y LA BORACIDAD DE LOS MERCADOS, SACA SOLUCIONES A ESTE TIPO DE CRISIS EN LAS INFRAESTRUCTURAS DEL CAPITALISMO ACTUAL, Y LOS AGENTES QUE PODRIAN SOLVENTAR.

No es hombre, ni mujer, ni heterosexual, ni homosexual, ni transexual, dice. Brillante filósofa y ensayista, relata su viaje de niña bien de Burgos a icono del movimiento transgénero.


“follamos fuera de vuestras restricciones. Un placer que no conoceréis”

“la testosterona te pone a mil. si fuera libre, sería el viagra para mujeres”

“hay que dar armas a las mujeres, puesto que los hombres están armados”

S (Beatriz Preciado)

e mueve por el Centro Pompidou de París como Pedro por su casa. El escenario le va al pelo. Alta, andrógina, alternativa. Experimental. Preciado no tiene reparo, como el edificio del museo, en exhibir sus interioridades para explicarse a sí misma y al mundo. Autora de Manifiesto contrasexual (editorial Opera Prima) -una especie de biblia del movimiento transgénero o queer- y de Testo yonqui (Espasa) -donde explica los efectos que provoca la autoadministración de testosterona en su vida sexual-, esta burgalesa de 39 años vive como piensa y piensa cómo vive. En constante revolución contra las normas que determinan políticamente el sexo, el género, los modos de buscar y obtener placer. Filósofa, activista alternativa y profesora de la Universidad París VIII, acaba de quedar finalista del Premio Anagrama de Ensayo con Pornotopía, un ensayo sobre el imperio Play Boy.

Cuando tenía nueve años, alguien telefoneó a su madre y dijo: "Su hija es marimacho". ¿Sufrió de niña?

Iba a un colegio de monjas, pero nunca tuve problema por ser distinta. Cuando me decían qué quería ser de mayor, respondía: hombre. Me veía como hombre porque ellos tenían acceso a las cosas que quería hacer: astronauta o médico. Nunca lo viví como vergonzoso ni traumático, era algo a lo que creía tener derecho. De cría, hasta tenía una hucha para hacerme un cambio de sexo.

Opinion Venisis: MUJER LUCHADORA, E INTELIGENTE, SUPO CONVATIR LA REPRESION QUE SE LE HACIA DESDE LA SOCIEDAD.

¿Qué referentes tenía en esa época: Burgos, primeros ochenta?

Ninguno. Yo me movía en un mundo en el que el referente era la parroquia, imagínate.

Opinion Venisis: TODOS DEBIAN SER CRISTIANOS POR LA GRACIA DE DIOS SIN EXPLICACION COHERENTE Y POR TRADICION, METODOS DE MANEJAR A LA SOCIEDAD UTILIZADOS EN EL SIGLO XX POR LA REPRESION FRANQUISTA Y QUE ADEMAS LA IGLESIA FACILITABA.

Entonces, ¿se guió por instinto?

De niña, sí. El instituto fue fundamental. Simona, una maestra con un hijo autista, reclutó a niños con problemas y creó una clase. El grupo G. Autistas, superdotados, raros. Ocho marcianos feos y atroces. Terribles, pero mimados. Adoraba a mis profesores, eran muy abiertos para como era yo.

Opinion Venisis: LES LLAMABAN RAROS POR DENOMINARLO DE ALGUNA MANERA, AUNQUE SABIAN QUE ERAN SOBRADAMENTE MAS INTELIGENTES QUE LA SOCIEDAD EN LA QUE VIVIAN, POR ELLO SE LES MARGINABA.

De aquella llamada a hoy, ¿cómo llevan sus padres su activismo sexual?

Fue traumático y lo sigue siendo. Mi padre era un empresario respetable. Mi madre, costurera de novias. Soy hija única. Imagino que esperaban otra cosa de mí. Son religiosos y de derechas como se es de derechas en Burgos, de forma irreflexiva, porque toca. En ese contexto fui rebelde, pero no porque me lo propusiera, sino porque cada cosa que hacía escandalizaba. Yo era un ovni, sí, pero no lo viví como algo que ocultar.

Opinion Venisis: PUEDE QUE SU INTELIGENCIA FUERA COSA DE GENES, AUNQUE CADA GENERACION SERIA DISTINTA, PARECE SER QUE TANTO SUS PADRES COMO ELLA HAN SABIDO REVOLUCIONAR LA SOCIEDAD DE SU ENTORNO.

¿De dónde sale su rebeldía, si no sufre por ser como es?

Lo más duro para mí es ver cómo la gente se deja reprimir.

Entonces ¿es una rebeldía solidaria?

Siempre ha tenido algo político. Daba charlas a los niños para decirles: hagamos esto, organicémonos. Yo no me dejé reprimir, pero sí han sido dolorosas las rupturas con mis amigos o mi familia cuando no aceptan lo que para mí es natural. Con mis padres ha sido una larga pedagogía. Mi carácter no es el más tolerante. Ahora pienso: os tolero en vuestra manera de ser, qué voy a hacer. Pero entonces fue muy intenso. Con 16 años fui con el grupo G a Filadelfia y volví con la idea de hacer filosofía política.

¿Qué le atrae a una adolescente de la investigación filosófica?

Yo era muy de ciencias, quería hacer biología genética. Pero en bachillerato me di cuenta de que las cuestiones a las que quería responder no iba a resolverlas con la biología, y que ese otro lugar era la filosofía.

Usa conceptos como 'biohombre', 'biomujer', 'biopolítica'; la biología está en su obra.

Sí, me interesa la vida, pero en su dimensión somática, carnal, corporal.

También habla de arquitectura, de la ciudad como organismo.

Quizá el origen de todo sea el cuerpo, pero no como organismo natural, sino como artificio, como arquitectura, como construcción social y política. Eso que siempre imaginamos como biológico -la división entre hombre y mujer, masculino y femenino- y que es una construcción social. Me interesa la dimensión técnica de eso que parece natural.

Hablamos de género en Occidente en 2010. Pero pensemos en un niño que nace en Malí, ¿su sexo y su género también es artificio biopolítico?

Claro, fíjate en las distinciones que estableces. Para indicar naturaleza, piensas en África, como si aquí estuviera la tecnología y el artificio, y en África, la naturaleza. Estas distinciones funcionan para lo masculino y lo femenino. Lo masculino como técnica, construcción, cultura. Lo femenino como naturaleza, reproducción. Lo que es construido es esa distinción naturaleza/cultura que no existe, que es ficticia.

Opinion Venisis: UNA DISTINCION NECESARIA PARA EL BUEN DESARROLLO DEL CAPITALISMO, TECNOLOGIA/CULTURA/NATURALEZA, QUE SUELE GENERAR UN CIRCULO QUE SE MUERDE LA COLA Y QUE PUEDE RESULTAR EN EXITOSOS BENEFICIOS PARA LA SOCIEDAD Y / O EMPRESAS EN LAS PARTES DEL MUNDO QUE TOQUE EN CADA MOMENTO, DE MANERA PENDULAR. DONDE EL FACTOR QUE MENOS SE TIENE EN CUENTA YA QUE ES EL QUE MENOS APORTA ES EL DE LA NATURALEZA (¿PORQUE SIEMPRE HAY QUE APORTAR Y ESCALAR ECONOMICAMENTE?¿CUAL ES EL FIN, SI LOS MEDIOS NO SE RESPETAN?¿LOS MEDIOS SON TAN IMPORTANTES COMO QUE EL FIN (BENEFICIOS CAPITAL EN ESTE CASO)PUEDE LLEGAR UN MOMENTO QUE NO SE CONSIGA POR EL HECHO DE NO PODER EJERCER LA ACTIVIDAD ECONOMICA, A CAUSA POR EJEMPLO DE CAMBIOS CLIMATICOS O CATASTROFES NATURALES?

¿Los cromosomas XX y XY no significan nada?

Son un modelo teórico que aparece en el siglo XX para intentar entender una estructura biológica, punto.

Sostiene que la sexualidad es plástica. Que no es una constante en la vida, ni siquiera en el día. ¿Esa es la esencia de su teoría?

En parte sí, en el sentido de que la sexualidad, que es de forma más amplia la subjetividad, y en la que entra la identidad y la orientación sexual, los modos de desear, los modos de obtener placer, son plásticos. Y precisamente por eso están sometidos a regulación política. Si fueran naturales y determinados de una vez por todas, no la habría.

Por regulación se refiere a que se determine que se es hombre o mujer en el DNI, y a ello correspondan X derechos, X deberes, X roles.

Exacto. Hay un enorme trabajo social para modular, controlar, fijar esa plasticidad. Y no sólo política, también psicológicamente. Cada individuo es una instancia de vigilancia suprema sobre su propia plasticidad sexual. Cuando preguntabas de dónde viene mi rebelión, es de ahí. Cómo es posible que no estemos en revuelta constante, que esto no sea la revolución.

¿Por qué tendría yo, mujer, heterosexual, casada, madre de dos hijas y moderadamente conforme con su vida, que rebelarme?

Deberías estar en rebelión porque hay un cierre, una clausura de tu identidad que impide cualquier otra posibilidad. Desde el momento en que dices: yo, biomujer, casada, madre...

Opinion Venisis: EN EL FUTURO PUEDE QUE NO SE PUEDA NI PENSAR EN ESTAS DIFERENCIACION, PUEDE QUE PODAMOS ELEGIR EN CADA MOMENTO QUE TIPO DE SEXUALIDAD QUERAMOS TENER. NANOCELULAS, NANOBOTS, NANOBIOTECNOLOGIA. ¿CUAL ES EL FUTURO QUE INCOGNITA MAS INTERESANTE, PERO DEBEMOS INVESTIGARLA PARA QUE SEA LA MEJOR POSIBLE Y LA MAS ADAPTADA A LA SOCIEDAD ACTUAL, PARA QUE NO SE PRODUZCAN COLAPSOS.

Ya me estoy perdiendo cosas.

Efectivamente. Declararse heterosexual también supone un conjunto de arreglos posibles, pero suponen una coreografía tan estrecha que lo que me parece terrible es que se acepte como inamovible. No creo en la identidad sexual, me parece una ficción. Un fantasma en el que uno se puede instalar y vivir confortablemente.

Y feliz.

Por supuesto. Pero es que ese es precisamente el éxito de la biopolítica.

Que nos comemos el 'soma' y encima contentos.

Totalmente. Cuando hablamos de biopolítica, estamos hablando del control externo e interno de las estructuras de la subjetividad y la producción de placer. Me defino como transgénero, pero he salido con biohombres, con biomujeres, con trans Y te puedo decir que cuando eres biomujer, asignada socialmente como mujer, y sales con un biohombre, asignado como hombre, experimentas una reorganización de tu campo social. De repente, tu familia está contenta. Es un sistema de comunicación complejo, en el que emites signos que son descodificados: estoy de acuerdo con el sistema de producción, y voy a reproducir la nación tal como la conoces.

Aunque seas infiel, o seas un gay en el armario.

Claro, la máquina de control eres tú, y lo interesante es la forma de desactivarla. Por eso me interesa escribir, dar clases, el activismo. Hay posibilidad de rebelión en cualquier parte.

¿Ese activismo es una postura intelectual, o le sale de las tripas?

Pero ¿qué son mis tripas? Volvemos a la misma diferencia. Yo nací con una deformación de mandíbula. Durante años no tuve fotografías personales, sólo médicas. En casa no hacíamos fotos porque yo era deforme. Desde los siete años tengo ritualmente encuentros con el sistema médico. A los 18 me hacen una operación funcional, pero también estética. Era necesaria, pero tampoco tuve opción de decir no al aparato médico. Tenía una cara atroz, de caballo, y en cuanto salí, todos me dijeron que estaba fantástica. Viví esa operación como un cambio de sexo en el sentido de que era un cambio de identidad.

¿Porque la devolvió al redil de la 'normalidad'?

Sí, fue un modo de normalizar mi cara. A partir de ahí empiezo a distanciarme de todo eso de qué eres tú naturalmente, o qué son tus tripas, o que la cara es el espejo del alma. Mi cara no es el espejo del alma, es el espejo de la medicina plástica de la España de los ochenta.

Parece que su rebeldía sí tiene algunas semillas.

Algo hay. Cuando salí de la operación, me gasté el dinero ahorrado para cambiar de sexo en viajar. Me di cuenta de que mi imagen y la que los otros veían no coincidían ni coincidirían nunca. Es como la anorexia. Yo aún le pregunto a mi novia si me ha crecido hoy la mandíbula. Por eso veo el cuerpo como arquitectura, como relación con las instituciones médicas, jurídicas y políticas.

Leyendo su obra, su vida parece una batalla constante contra la norma. ¿Por qué no se relaja?

Yo me veo relajadísima, mucho más que los otros. Lo que observo en la gente es una tensión aunque sea inconsciente por adecuarse a lo que se supone que es femenino, masculino, a la heterosexualidad o la homosexualidad. Yo también he experimentado la presión homosexual al decir que no soy un tío ni una tía. En la homosexualidad hay restricciones, reglas precisas. La tensión está ahí, la revolución es otra cosa.

¿Su estado natural?

No [ríe], ya me gustaría. Hay veces que no puedo evitar decir: cero solidaridad con el género humano y su cultura de la guerra.

¿Por qué esa desesperanza?

Hay una teórica queer americana, Sedwick, que decía que la revolución es un modo de salir de la depresión política. Es como si viviéramos en estado de patología, veo una gran depresión colectiva cuyos signos son el consumo aberrante, la producción de desigualdades, lanormalización excesiva, la sobrevigilancia, la cultura de la guerra.

¿Lo que llama 'régimen farmacopornográfico' es un nuevo fascismo basado en el sexo?

No, el fascismo no es depresivo, sino histriónico, mientras que el momento farmacopornográfico es de sobreadicción, sobreconsumo, destrucción. Como si nos hubiéramos dado colectivamente las condiciones de nuestra propia destrucción y estuviéramos de acuerdo. Y digo esto consciente de que puedo parecer un padre jesuita. QUE MEJOR MANERA DE QUE NOS DESTRUYAMOS, QUE MEDIANTE EL PLACER EN ESTADO OPTIMO.

¿Pero esta no es una cultura hedonista?

No. El hecho de que lo que mueve la cultura sea el placer no quiere decir que el fin sea hedonista. El objetivo es la producción, el consumo y, en último término, la destrucción. El reto de lo que debería ser una izquierda para el siglo XXI es tomar conciencia de ese estado de depresión colectivo, a diferencia de la derecha, que vive en la euforia del consumo, de la producción de desigualdades, de la destrucción. La izquierda tiene que decir: mierda, la estamos cagando, y eso tiene que llevar a un despertar revolucionario. Y creo que eso puede venir de esos que hemos apartado a los márgenes de lo político: los gays, las lesbianas, los yonquis, las putas. Ahí hay modos de producción estratégicos para la cultura y la economía, y ahí se están produciendo soluciones.

¿Y qué aportan esos 'detritus del sistema', como usted los llama?

Inventan nuevas formas de relación personal y política que se salen de una coordenada que engancha con las políticas coloniales del siglo XV y que tienen que ver con la familia, la nación, la raza. Esa línea se ha agotado, hay que abrirse a lo no familiar, no nacional, no racial, no generizado.

¿Es consciente de la difícil comprensión y 'venta' de ese modelo?

No aspiro a venderlo. Y no es tan difícil. En mis charlas siento que lo del estado depresivo conecta. Pese a la enorme complejidad del mundo contemporáneo, veo una terrible reducción a lo de siempre.

Es gracioso el pasaje de 'Testo yonqui' cuando vuelve a Burgos y ve a sus ex novietas del cole paseando por el Espolón con sus niños y sus mechas perfectas.

Las respeto y las adoro. Sobre todo porque sé que detrás de las mechas y los niños siguen resistiendo, están vivas.

Se define como una terrorista, una guerrillera.

Así me ven los otros. Yo hacía mis cosas, todos decían: que paren esa revolución, y yo no comprendía que la revolución era yo. Disfruto de la inteligencia colectiva. Mi primera Gay Parade en Nueva York fue el mayor subidón de éxtasis vital de mi vida. Éramos 3.000 bolleras por la calle, ese espacio que nos tenían prohibido. Fue darme cuenta de que otro mundo es posible, de que la realidad puede cambiar, eso me fascina.

Los transexuales claman por entrar en los protocolos de reasignación de sexo. Sin embargo, usted deplora que estén regulados por el Estado.

Hay una multiplicidad de maneras de ser transexual. He estado en asociaciones de lesbianas radicales y, en tres años, la mitad habían cambiado de sexo. Desconfío de los dogmas acerca de la identidad sexual, porque he visto todo y su contrario. Los protocolos son un modo de normalizar la plasticidad sexual. España es una especie de gallifante de Turquía y Suecia. Hay una base biopolítica cuyos emblemas son el género, la heterosexualidad, la familia, la raza y la nación. Pero también un régimen farmacopornográfico en el que el sexo es objeto de consumo y producción. La colisión de esos dos regímenes lleva a una situación delirante, en la que puedes acceder a operaciones de cambio de sexo, pero sólo con las condiciones exigidas para normalizarte.

En 'Testo yonqui', usted es el objeto de su investigación. ¿No le da pudor esa exposición?

No, y eso que me eduqué con monjas y estudie filosofía en Comillas con los jesuitas. Los adoré, estaban metidos hasta el fondo en el marxismo y la teoría de la liberación. Son fantásticos. Sigo teniendo relación con Juan Masiá, un filósofo al que excomulgaron por decir que el condón es de sentido común. Nos intercambiamos obras.

¿En serio? ¿Y qué comenta un jesuita de sus prácticas sexuales en 'Testo yonqui'?

Nada [ríe]. Pero no hace falta, sé que me aprecia y nos queremos mucho.

Me refería a si no le da pudor exponer su sexualidad.

Al contrario: mi sexualidad ha sido siempre invisible. Lo que era visible es el estereotipo que la gente tiene sobre la sexualidad lesbiana o trans. Entonces no lo veo como una forma de exposición impudorosa, sino como un modo de producción de visibilidad. Hay un elemento de propaganda. Una amiga, Itziar Ziga, ha escrito un libro, Devenir perra, en el que dice: nosotros follamos más y mejor. Follamos fuera de vuestras restricciones normativas y eso es un placer que nunca conoceréis. Y si os tienta saberlo, wellcome to the revolution.

¿Ese sería el orgullo 'queer': follamos más y follamos mejor?

Sí, y quizá vivimos en otro mundo. En otro mundo que existe y que esta aquí, justo al lado.

Usted es una celebridad en los círculos 'queer', da clases en la Universidad París VIII, pero es desconocida en España. ¿Se ve de profesora en la Complutense?

En España hay instituciones casi feudales. Y dentro de ellas, en un caos extraordinario, suceden cosas paradójicas. En cualquier universidad hay elementos revolucionarios, puntos de resistencia. La revolución no está en otro lado, está aquí, y en la Complutense también.

A ver si la nombran hija predilecta de Burgos.

[Risas]. Ahora, con lo del premio, mi madre dice: qué bien, hija, sales en el periódico, pero tienen la mala idea de sacarte con bigote. No sabe que mi gran orgullo mediático es la portada de la revista transgénero americana.

Desde fuera, lo suyo puede parecer un espectáculo provocativo.

Sí, siempre existe ese riesgo de apariencia estrambótica y consumo morboso, pero hay vida más allá del mundo normalizado.

Para escribir 'Testo yonqui' se administró testosterona en gel casi un año. ¿Sigue 'poniéndose', ya que en el libro se declara 'adicta'?

Ocasionalmente. Respecto a otras adicciones que conozco, la de la testosterona es llevable. Lo veo como una posibilidad y no una necesidad. Para mí, el cambio del sexo no es el paso del muro de Berlín; algo de esa frontera política tiene, pero yo lo veo como un espacio de prácticas del cuerpo.

¿Qué obtiene de la testosterona? Algo le sacará.

Es una droga sexual. Si fuera de venta libre, sería el Viagra para biomujeres. Te pone a mil. Pero empecé a tomarla por un elemento de experimentación, de transgresión, casi una orgía hormonal.

Qué le sugiere a usted, que se declara más allá de lo masculino y femenino, la expresión 'violencia de género'.

Creo que cuando se dice violencia machista no se incide tanto en las prácticas de discriminación como en la masculinidad. Como si la masculinidad fuera una violencia en sí misma y que se ejerce contra las mujeres. Se pasa por alto toda una serie de prácticas violentas transversales. Hay violencia dentro de la homosexualidad, de la transexualidad. Creo que el género mismo es la violencia, que las normas de masculinidad y feminidad, tal y como las conocemos, producen violencia. Si cambiáramos los modos de educación en la infancia, quizá modificaríamos lo que llamamos violencia de género. Siempre pensamos que las niñas pueden defenderse y no agredir. Seamos honestos: en una cultura de la guerra, no equipar técnica y prácticamente a un conjunto de la sociedad para ser capaz de acceder a técnicas de agresión cuando sea necesario es discriminatorio.

Le van a llover protestas.

Esto es una guerra fría: tú tienes armas, yo también.

En 'Testo yonqui' propone a las mujeres tomar testosterona. ¿Cree que así romperíamos el techo de cristal?

Eso es una fantasía de política ficción. La filosofía hace eso, produce ficciones que nos ayudan a modificar el modo en que vemos lo real. Pero nada impide que todas las mujeres tomen testosterona y mañana sean hombres. La posibilidad es tan simple que tiene que haber medidas de restricción para evitarlo. Mi proyecto político es más serio y lúdico a la vez. Imagínate qué mundo lleno de tíos peludos. La estructura de dominación está tan anclada que claro que hay techo de cristal. Pero también represión del lado masculino. Ellos tampoco están bien.

Los hombres se depilan hoy más que las mujeres.

Uno de los cambios del régimen farmacopornografico es que el cuerpo masculino pasa a ser objeto de producción del mercado. Lo de la nueva masculinidad o la metrosexualidad no es más que eso. Ahí hay posibilidad de rebelión para los biotíos.

¿Es feliz?

Me considero afortunada/o. Cambio de género al hablar y escribir.

Y en varios idiomas ¿no se lía?

De hecho, la sexualidad es muy comparable a las lenguas. Aprender otra sexualidad es como aprender otra lengua. Y todo el mundo puede hablar las que quiera. Sólo hay que aprenderlas, igual que la sexualidad. Cualquiera puede aprender las prácticas de la heterosexualidad, de la homosexualidad, del masoquismo...

Hay negados para los idiomas.

Incluso ellos pueden chapurrear lesbiano o gay.

Hay una lengua madre, ¿también una sexualidad madre?

Hay una sexualidad que constituye tu suelo de adoctrinamiento. Aquella que has aprendido a reconocer como natural. Pero en cuanto aprendes una segunda lengua sabes que hay más, que incluso puedes abandonar la primera lengua que hablaste sin mayor problema. Yo he estado años sin hablar español y lo hago bien, ¿no?.


VENISIS: BIOGRAFIA DE BEATRIZ


Beatriz Preciado

(Burgos, 1970) cree que el sexo mueve el mundo. Nada muy original, si no fuera porque ha elaborado toda una teoría filosófica según la cual la búsqueda del placer es hoy, superado el capitalismo industrial, el objeto básico de producción y el valor de cambio en el mercado. Lo llama 'régimen farmacopornográfico'.

Discípula de los filósofos Michel Foucault y Jacques Derrida, se declara tránsgenero. Una denominación que supera las distinciones entre hombre y mujer; homosexual y heterosexual; intersexual y transexual. Todas las clasificaciones le quedan "estrechas". Prefiere el calificativo queer (maricón, bollera), un insulto que algunas minorías sexuales adoptan como suyo para reafirmar su diferencia. Profesora de Técnicas del Cuerpo en París, vive allí con su novia, la escritora y directora de cine francesa Virginie Despentes.


OPINION VENISIS: SI QUEREIS OPINAR SOBRE ESTE EXTENSO ANALISIS SOBRE EL SEXO Y EL SER HUMANO EN SUS CONDICIONES GEOPOLITICOBIOLOGICAS, NO DUDEIS EN NINGUN MOEMNTO, ESCRIBIZ LO PRIMERO QUE SE OS PASE POR LA CABEZA Y UNA VEZ HECHO ANALIZAZLO PARA PODER PUBLICARLO SIN QUE DAÑO EL RESPETO A LOS DEMAS

14 de junio de 2010

WEB 3.0

LA WEB 3.0 EL LUGAR DONDE LA INTERACCION SOCIAL ENTRE TODOS LOS AGENTES DE LA SOCIEDAD TENDRAN CABIDA. ¿PARA QUE SIRVE TANTOS DATOS DE LAS SOCIEDADES E INFORMACION PUBLICA DE PERSONAS, SI TERMINAMOS METIDOS EN UN ORDENADOR?

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13 de junio de 2010

EL QUINTO GUSTO. EL GUSTO UMAMI¡¡

LA QUINTA ESENCIA EN LA COCINA, EL GUSTO UMAMI, PORQUE NOS GUSTAN UNAS COSAS Y OTRAS NO. LA CARACTERISTICA QUE DESTACA EN UNOS PRODUCTOS ALTAMENTE CONSUMIDOS ES EL GUSTO UMAMI QUE ACTIVA LAS PAPILAS Y SENSORES GUSTATIVOS DE LA LENGUA QUE AGRADAN A LA MAYORIA DE LOS SERES HUMANOS.
¿QUE CONSECUENCIAS PUEDE TENER, COMER SOLO LO QUE TE GUSTA, PODRIA OCURRIR QUE SOLO COMIERAMOS LO QUE NOS SACIESA NUESTRO GUSTO Y EL RESTO DESECHARLO, ESTO CAMBIARIA LAS CULTURAS CURINARIAS?
¿QUE BENEFICIOS PUEDE TENER, SE DEGUSTARIAN LAS COMIDAS CON MAYOR PLENITUD?

LAS ESENCIAS DEL SENTIDO GUSTATIVO...

El quinto sabor: UMAMI
Los seres humanos distinguimos cuatro sabores básicos: amargo, salado, agrio y dulce. Con base en estos sabores, creamos combinaciones de los mismos, por ejemplo: agridulce.

Los seres humanos distinguimos cuatro sabores básicos: amargo, salado, agrio y dulce. Con base en estos sabores, creamos combinaciones de los mismos, por ejemplo: agridulce.

A los que somos entusiastas de la comida asiatica, nos han inundado nuevos sabores, algunos difíciles de describir, ¿podrián describir a qué sabe una sopa de algas marinas o la salsa de soja?. Pues Kikunae Ikeda, cientifico japones, le llamó a este quinto sabor: Umami, palabra japonesa que significa sabroso.

Ikeda atraído por el sabor de las algas marinas logró aislar la molécula responsable en 1908, demostrando que su sabor particular era un aminoácido: glutamato monosódico. Luego comprobo que la percepción del Umami se veía aumentada cuando habia tambien un nucleótico llamado IMP. El descubridor del umami advertía también que, con frecuencia, la existencia de este sabor podía verse eclipsada por otros más fuertes y pasar totalmente desapercibida.

El glutamato se ha utilizado históricamente en numerosas culturas para aumentar la palatabilidad de los alimentos: en Asia como salsa de soja y salsas de pescado, en Italia con el queso parmesano y anchoas, en España con el jamón serrano. El gusto umami corresponde al gusto de Marmite en el Reino Unido, la salsa Golden Mountain en Tailandia, Maggi, Goya sazón en América Latina y las islas caribeñas, salsa Lizano en Costa Rica y la mayonesa Kewpie en Japón. Tambien se dice que nuestro Huitlacoche mexicano, sabe Umami.

Aunque una persona puede llegar a percibir cientos de sabores distintos, todos ellos son en realidad combinaciones de los cinco sabores básicos - ácido, salado, dulce, amargo y umami -, del mismo modo que los colores que vemos no son sino combinaciones de los tres colores primarios. Cada uno de los sabores básicos responde a un determinado tipo de sustancia química, como hemos visto en el caso del umami y ciertos aminoácidos. El sabor agrio, por ejemplo, está generado por iones de hidrógeno, mientras que el sabor salado se debe a sales iones de sodio. El sabor dulce es producido por diferentes compuestos orgánicos - azúcares, aldehídos, alcoholes, cetonas,… - que tienen en común su actuación como fuentes de energía, lo que los hace fundamentales para el funcionamiento del organismo. Esto explica, para muchos investigadores, que el propio organismo reclame alimentos dulces en situaciones en las que peligra el suministro energético.

EUROPA A DEBATE


"O Europa mueve el culo o queda fuera del juego"


ES EUROPA LO QUE QUEREMOS QUE SEA? QUE CONSECUENCIAS PUEDEN TENER LAS DECISIONES QUE ACTUALMENTE ESTAN TOMANDO LOS POLITICOS Y BANQUEROS, EN UN FUTURO? PARA QUE NOS SIRVE VOTAR EN LAS ELECCIONES EUROPEAS, SI LO QUE SE HACE EN EUROPA NO SE TIENE EN CUENTA EN LOS PAISES (MERKEL UNILATERALMENTE TOMA MEDIDAS ECONOMICAS, PORQUE SE DICE EL MOTOR DE EUROPA)? QUE TIPO DE POLITICOS QUEREMOS COMO GOVERNANTES, AQUELLOS QUE APROVECHEN EL BIENESTAR DEL MOMENTO Y DE SU CAMPO DE INFLUENCIA O UNA AQUELLOS QUE BUSQUEN UNA ACTUACION CONJUNTA DONDE PUEDAN SALIR LA MAYORIA ADELANTE, EN FUNCION DE SU NATURALEZA?

PENSEMOS MAS SOSEGADAMENTE, QUE LAS DECISIONES QUE TOMEMOS TENDRAN GRAN CALADO EN EL FUTURO.

PLANTEO UNA PREGUNTA, QUE HAY DE LOS DERECHOS HUMANOS EN CHINA, LA INDIA, (RUSIA, IRAN) EN LO QUE SE REFIERE AL TRABAJO Y SU REPERCUSION ECONOMICA. REPERCUSION QUE AFECTA A TODO EL MUNDO. ¿PARA QUE SIRVE LAS ORGANIZACIONES INTERNACIONALES COMO LA ONU?


PUBLICADO EN DIARIO PUBLICO 13 JUNIO DE 2010

"O Europa mueve el culo o queda fuera del juego"

Tras desayunar a primera hora en el madrileño hotel Ritz con el nuevo viceprimer ministro británico, Nick Clegg, Antonio Garrigues Walker vuelve a su despacho pasadas las 11 de la mañana de una reunión de la Comisión Trilateral (organización privada que fomenta las relaciones de Estados Unidos, Europa y Japón). ¿Qué ha escuchado allí ("No digo quiénes, pero gente de verdad muy significativa", dice) que habla con una vehemencia que revela su estado de ánimo enfadado? Se da cuenta y termina la conversación teléfonica con un "perdone mi dogmatismo".

¿Quién manda en el mundo financiero?

El mundo anglosajón y lo tenemos que entender de una puñetera vez en Europa.

¿Por qué?

Porque ellos tienen la City y Wall Street, los dos mercados financieros más importantes. Tienen los diarios Wall Street Journal y Financial Times y el semanario The Economist, la prensa económica decisiva. Además, todo el derecho financiero en el mundo es de origen anglosajón y, por lo tanto, tienen una posición de dominio muy fuerte. No manda Europa continental, mandan ellos, el mundo financiero anglosajón.

¿Y cuál es la conclusión que tiene que entender Europa?

Que ellos ni van a atacar al dólar ni a la libra. Además, tienen las agencias de calificación de riesgos, que son anglosajonas: Moody's, Standard & Poor's y Fitch, las mismas que hicieron barbaridades en sus países. Pero son suyas y se permiten poner en cuestión el euro en su conjunto y la viabilidad de países europeos en concreto. ¡Es así! ¡Es que tienen todo eso!

Pero también es cierto que detrás de la inquietud de los inversores, está la incapacidad de Europa para coordinar sus políticas

Tiene toda la razón. La debilidad propia europea, que es profundísima, se une al poder de los anglosajones. La gente no es consciente de que Europa continental, porque aquí no cuenta Inglaterra, no es otra cosa que Francia y Alemania. Si ellas van bien, las cosas funcionan; si no, las cosas van mal.

Y ahora van mal

Estamos en un momento en el que Alemania está harta de Europa y no se entiende con Francia. Las medidas que ha puesto en marcha Alemania son terribles, porque nos fuerza a todos los demás a tomar ejemplo. Pero es que además Europa no funciona unida.

Si usted fuera un inversor con posiciones en el euro y viera eso, ¿saldría corriendo hacia el dólar?

No, porque al final va a haber un entendimiento; el acuerdo es inevitable. Pensaría en la situación mundial y en algo que dice la Biblia: que lo que nos amenaza también está en peligro.

Somos interdependientes.

Claro, que nadie crea que la libra o el dólar están ausentes de peligro. Vengo de hablar con gente muy significativa en una reunión de la Trilateral y varios de ellos me decían que en Europa estamos muy quejosos, que no estamos unidos, y me recordaban una frase de Kissinger: "Europa es un país al que se llama y o no contesta ninguno o lo hacen todos al mismo tiempo". Eso está ahí, pero, en Estados Unidos, General Motors es propiedad de su Gobierno, que además posee más del 52% del sistema financiero. No es muy americano. Los síntomas no son buenos.

¿Qué quiere decir?

Que lo que pueda pasar en cualquier sitio debilita a todos; si se debilita el euro, también se debilitan la libra y el dólar, que nadie lo dude. Con esto no estoy defendiendo a Europa continental, o mueve el culo o nos quedamos fuera del juego. Y entraremos en un proceso de decadencia muy triste. Pero mi esperanza de esta crisis es que todo el mundo se ponga de acuerdo.

¿En qué?

Obama está luchando a muerte con los bancos de inversión por una reforma financiera. Merkel está poniendo en marcha la suya propia y los británicos, otra más. No puede ser. ¡En un mundo global, tendrá que haber una reforma financiera única! Si nos ponemos de acuerdo y Europa juega sus cartas inteligentemente, volveremos a una situación normal, seguro. Y creo que eso es lo único que puede suceder, no por optimismo, sino porque lo otro es el caos. ¡Es el caos!